DICONO DI NOI #foku

Tutto è successo per caso. Protagonisti: Gianfranco Vissani, cuoco internazionale conosciuto in tutto il mondo (alla Rai e a Mediaset, da tanti anni, è di casa ) e “Foku”, un barbecue in pietra lavica made in Bronte, ai piedi dell’Etna, che nel giro di un anno sta ottenendo successi strepitosi.

Quest’anno le produzioni di Dell’Erba saranno esposte a Sciarm, in occasione del grande evento di novembre: l’occasione per vedere da vicino il barbecue che nasce dalla pietra dell’Etna.

A Bronte, ai piedi dell’Etna, a circa cinquanta chilometri da Catania, si sta rivoluzionando il modo di fare il barbecue

A differenza di tanti barbecue anonimi, Foku cattura lo sguardo con la sua presenza scenica. Il piano in pietra lavica richiama immediatamente la potenza dell’Etna, mentre la struttura in acciaio corten aggiunge un tocco industriale che si sposa perfettamente con l’ambiente esterno. Un dettaglio che sorprende? L’acciaio corten, lasciato ossidare naturalmente, cambia aspetto nel tempo, regalandoti un braciere che diventa sempre più unico anno dopo anno

Si tratta di una nuova concezione di barbecue. Non più una forma quadrata o rettangolare dell’oggetto (che, per esigenze di spazio, ha sempre costretto quel paio di “volontari” ad arrostire i cibi ed il resto della comitiva a “guardare”), ma uno strumento di forma arrotondata (Nicola parla di “forma arcaica che si ispira all’antica Grecia”) che dà la possibilità ad ognuno di cuocere direttamente il cibo preferito sulla pietra che sull’acciaio, a fuoco ‘indiretto’ o ‘diretto’, stando davanti al focolare, gustando ogni momento della convivialità e discutendo amabilmente col resto della comitiva”.