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La comida no es solo sustento: cocinar significa transformar la naturaleza en cultura. Un artículo inspirado en Massimo Montanari sobre el fuego, la piedra y la convivencia italiana.
Cocinar no se trata solo de preparar comida: es uno de los gestos que ha transformado la historia de la humanidad. Desde controlar el fuego hasta cocinar sobre piedra, la cocina refleja nuestra relación más antigua con el calor, la materia y la convivencia.
