Marmor kehrt in die Konditorei zurück Petra di Bronte bringt eine Linie plastikfreier Produkte auf den Markt

Ein neues „hochökologisches“ Küchen- und Konditoreiprodukt könnte Plastikgegenstände aus China ersetzen. Diese Idee verfolgt Nicola Dell’Erba seit einigen Monaten. Er ist Inhaber der Firma Petra in Bronte (Catania) mit einem Dutzend Angestellten am Fuße des Ätna und spezialisiert auf Kunst, Innovation und Design durch die Verarbeitung von Steinen aller Art, von Marmor bis Lavabasalt. „Seit letztem Dezember stellen wir Alltagsgegenstände her, die Plastik ersetzen. Wir sind auf Utensilien spezialisiert, die täglich in Küche und Konditorei verwendet werden“, erklärt der Inhaber. Allen voran der „Aufstrichteller“, ganz aus Stein, in verschiedenen Farben gefertigt und individuell anpassbar: „Er dient zum Verteilen der Creme auf Panettone, Colomba und Brotscheiben, aber auch zum Auffangen der Creme aus Behältern.“ Das Projekt heißt „Plaka“, vom griechischen Wort für „Teller“, von dem auch der Name des ältesten Viertels Athens abgeleitet ist. Die Initiative hat mehrere lokale Unternehmen, die Pistaziencreme (eine Spezialität aus Bronte par excellence; aber auch Erdbeer-, Haselnuss-, Schokoladen- und Orangencreme) verarbeiten, die für die Füllung von Panettone und Colomba verwendet wird, auf das Interesse aufmerksam gemacht, und innerhalb weniger Monate strömten die Anfragen nur so herein. „Kurz gesagt, wir recyceln die Steinabfälle aus der Marmorindustrie und stellen kleine Artefakte her, die für bestimmte Zwecke sehr nützlich sind: angefangen bei der Lebensmittelindustrie, da sie mit Lebensmitteln in Berührung kommen können. Das Objekt muss raffinierte Linien aufweisen und gleichzeitig einfach zu handhaben, sehr stoßfest und sehr leicht (nicht mehr als 35 Gramm) sein.“ Herzstück des „kreativen Raums“ des Unternehmens ist ein Laserwerkzeug zum Gravieren von Konturen, „um das Objekt an individuelle Bedürfnisse anzupassen.“ „Der Wunsch, Steinobjekte als Alternative zu Kunststoff zu schaffen, hat dem gesamten Projekt Kraft und Energie verliehen. Ökologische Nachhaltigkeit darf auf keinen Fall dazu führen, dass Kunststoff durch minderwertige und teurere Objekte ersetzt wird. Dank der Industrierobotik und der Kreativität von Künstlern ist dies nun möglich“, erklärt der Firmeninhaber.